一般餐廳培訓，老板經常培訓店長，店長培訓領班，領班培訓員工。層層疊加之后，最終的結果很可能與最初的目標和想法相差甚遠。然而，成功的餐廳培訓需要建立一個培訓體系，從初級員工、中層員工、領班到大堂經理，每一層都有培訓。
1.入職培訓
企業文化、基本制度、基本服務禮儀和流程，以及對日常管理行為的認可。培訓結束后，我們將參加考試，重點是新員工對企業文化的認可，通過考試的人將正式進入工作崗位。
2.基層員工培訓
入職培訓結束后，在職兩個月的員工將參加培訓。側重餐飲知識、餐飲技能和餐飲技巧。考核方式為筆試和操作。
3.基層管理者培訓
管理者良好的實際工作能力是員工學習的重要榜樣，也是形成良性管理循環的重要保障。
這是門店領導、領班、主管或主管級別的培訓。如果門店組織自己的培訓課程，也可以讓優秀員工參與進來，在店內晉升。
側重于各種主題的培訓，如服務臺服務、客戶分析和維護、危機管理、成本控制等。培訓后及時檢查，并記錄檢查情況。其中，前臺服務是基層管理者最重要的服務技能，也是考核的重要項目。
4.高級管理培訓
主題是如何提高門店績效，如何維護客戶關系，如何提高團隊績效，如何更有效地評價員工。通過這次培訓，高級管理人員可以深入學習，深入思考，提供更多的資料和管理方法。
以上是餐飲行業六西格瑪管理培訓的方法。培訓的另一個重要作用是讓上級找到最有潛力的管理者。所以，培訓制度是和薪酬制度、晉升制度掛鉤的，不通過培訓考試就不能升職拿更高的工資。
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