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1.根據數據做出決策。

六西格瑪管理的精髓來自于數理統計。雖然與制造企業相比，酒店的定性內容更多，定量數據更少，但在引入六西格瑪時，酒店還必須通過調查收集大量基于統計數據的數據，尤其是與服務質量、工作效率、成本和效益相關的各種定量數據，如客戶投訴數量、服務時間等。數據的收集、整理和分析工作貫穿于六西格瑪的整個管理過程，無論在定義階段、測量階段、分析階段和控制階段，都需要以數據為基礎。通過數據，酒店可以在定義階段就發現嚴重影響酒店運營的問題；在測量階段，酒店可以利用各種統計工具測量各項工作的質量水平，獲取相關數據；分析階段酒店可以利用數據分析問題的原因；在控制階段，以數據為準繩控制改進結果。

2.強化員工服務流程意識，突破部門分割。

制造企業的工作流意識非常明顯。即使沒有用六西格瑪語言繪制流程，也會有“設定路線的人”計劃，跟蹤工作流程的物料流向。而在酒店，很多工作是跨部門進行的，服務過程中沒有啟動路線設置的傳統，所以每個部門都無法知道給定的工作是否及時到位，所以很多質量問題都是系統原因造成的，每個崗位各行其是，沒有從全局角度考慮效率和成本。引入六西格瑪后，酒店應強化員工的服務流程意識，將組織視為一個系統，重視突破部門的橫向分割，加強部門間的聯系與溝通，用“系統觀點”解決質量改進問題。

3.組團式酒店要優先選擇知名度高的項目。

與制造企業單打獨斗的情況不同，酒店的集團化管理相當普遍。酒店在集團化經營的前提下，要選擇一些知名度高的項目先行引進六西格瑪。六西格瑪雖然可以幫助酒店提高工作效率，降低成本，但是這項工作也需要投入一定的人力物力。如果能將已有項目的經驗推廣到整個集團，可以很大程度上節約資源，降低成本。相反，如果各酒店各行其是，只根據酒店內的特殊情況來確定六西格瑪的項目，必然會增加酒店集團內部的資源消耗和成本。因此，酒店在確定六西格瑪項目時，應在財務效益、客戶滿意度、工作效率和質量波動相當的情況下，優先考慮一些在其他酒店也能推廣的項目實施六西格瑪管理方法。

六西格瑪管理在酒店中的應用是一個簡單而復雜的過程，關鍵在于酒店中的各級員工能否掌握六西格瑪的管理要領，選擇合適的項目，使用正確的管理方法。六西格瑪的實施所取得的成績在酒店行業掀起了一股熱潮。越來越多的酒店開始關注這種先進的管理模式和方法，并加入了六西格瑪的團隊。在過去的二十年里，中國酒店業通過不斷吸收和引進國外先進的管理經驗，逐漸壯大了自己的實力。在六西格瑪管理的新浪潮中，中國的酒店業不應該僅僅停留在模仿階段，而應該對其管理內涵和方法有更深刻的認識，只有這樣，中國酒店業的整體服務質量和管理水平才能得到快速提升。