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1.實踐教學目標針對性不強。

連鎖經營是一門實踐性很強的專業課程，但目前大多數高校的實踐教學體系不健全，實踐教學目標沒有針對性。

2.實踐教學內容脫離實際。

由于連鎖經營專業在國內正式成立時間較短，缺乏從事連鎖經營專業實踐教學內容設計的專業人才。

3.實踐教學質量管理體系不完善。

實踐教學質量管理體系是實踐教學體系的重要組成部分。實踐教學的質量取決于以下因素:教師水平、教學方法、教學手段、學生水平和培養條件。

4.缺乏實踐教學保障體系

實踐教學保障體系是實踐教學體系能否按計劃完成的前提，實踐教學保障體系的建立需要學校領導的大力支持。

5.實踐教學評價體系單一。

學生實際應用能力的高低不能用單一的考核來評判。

二、基于六西格瑪的連鎖經營實踐教學系統的設計

1.實踐教學體系的設計理念

連鎖企業需要能在實際工作中熟練運用專業技能和理論，素質較高的專業人才。因此，連鎖經營專業人才培養模式圍繞提高學生綜合素質、專業技能、工作態度、發展學生個性特征四個目標，以達到企業、學生、社會的預期目標。學院結合現代實踐教學理論和六西格瑪理念，從實踐教學目標、內容、質量等方面設計了連鎖經營專業實踐教學體系。連鎖經營專業體系設計以滿足學生、社會、企業需求為核心，實施六西格瑪的DMIAC流程，使學校連鎖經營專業實踐教學成為集理論、能力、素質于一體的一體化培養機制，滿足連鎖經營行業和企業的人才需求。

2.實踐教學質量提升機制

為提高教學質量，學院將六西格瑪 DMIAC引入連鎖管理專業實踐教學質量管理流程。

①定義階段

作為六西格瑪管理的第一步，需要準確了解客戶的聲音(VOC)。職業建設者必須了解企業、學生、社會對職業的要求。

②測量階段

作為六西格瑪改進的第二步。測量階段有兩項任務:一是確定待測項目，找出待測數據；二是收集數據，記錄和收集相關問題的數據。

③分析階段

對測量階段獲得的數據進行分析研究，運用質量管理新舊七大工具對連鎖經營培訓教學體系中存在的問題進行分析研究，找出問題的根源。這個階段是提高教學質量的關鍵階段，也是發現問題的重要階段。

④改進階段

對于分析階段發現的問題，提出解決問題或改進教學體系的具體措施。改進措施可以分步提出，也可以分步實施，實踐教學體系的完善是一個長期的過程。

⑤控制階段

作為DMAIC過程的最后階段，控制對于保持連鎖經營專業實踐教學體系的改進成果至關重要，因此必須建立有效的控制、監控和預警體系。